Disponible en las tiendas de productos del mar varios sorprendentemente variadas: en la gama de comestibles no sólo calamares y pulpos, calamares, pero también. riqueza especial de representantes de diferentes crustáceos: llegar no sólo a las langostas y cangrejos, pero muy exótica para nuestro langostas partes. Pero todos estos productos del mar tienen determinadas propiedades que deben ser tomados en cuenta en su preparación.

Pulpo
Regla general para los calamares cocinar es la necesidad de un tratamiento térmico de 20 a 25 minutos.
Si el pulpo cocido en su jugo - el agua superó hasta obtener la suavidad deseada. En esta función hervir el pulpo es la compra de su rigidez carne después de media hora de cocción, y luego, después de provarivaniya aún dentro de una hora de la carne del pulpo se ablande. Antes del inicio del tratamiento de calor para quitar el ojo del pulpo, "pico", así como el contenido de sus cabezas. Pulpo hervido a fuego medio con la adición de sal y las especias restantes.

Calamar
Una vez que el calamar se descongelaron debe ponerlos en llevar a ebullición el agua con sal y cocine durante no más de 7 minutos.

¿Cómo elegir el calamar.
La regla principal que debe tenerse en cuenta al elegir el calamar, es que no se debe repetir las heladas. Si usted sospecha que el calamar ha sido previamente descongeladas y luego se congeló de nuevo - a tomar estos calamares no es necesario, tendrán el gusto gorchaschy. indicación definitiva de que el calamar se utiliza ya que se descongele, están atrapados entre una cadáveres de calamares. Además, debe prestar atención al color de la carne de calamar. condición obligatoria de la idoneidad de calamar en la dieta es el color blanco de su carne, piel, al mismo tiempo puede tener cualquier color.

Sepia
Sepia hervida durante 30 minutos.

Cuando sepia cocina debe tener en cuenta el hecho de que su elaboración requiere mucho tiempo. Lo mejor de las pérdidas de jibia en agua hirviendo, a continuación, llevar a ebullición y reduzca el fuego a medio. Para añadir la sal, la sepia y especies afines.

Mejillones
Los mejillones se venden frescos o congelados. La duración del tratamiento térmico de mejillones frescos de 7 a 10 minutos. Si los mejillones, congelados, entonces tienen que cocinar durante 5 a 7 minutos.

Cóctel de mariscos
Cóctel de mariscos es un conjunto formado por varios productos del mar.
Para preparar la mezcla de productos del mar las cosas bien en la bolsa de congelados en agua hirviendo, ponga a hervir de nuevo y se deja hervir por un tiempo al menos 20 minutos.